Dove il gusto è di casa

La cucina di Bressanone: fresca, raffinata e a chilometro zero

Locali a conduzione familiare, specialità contadine e cura dei dettagli. A Bressanone e dintorni, altoatesini e ospiti apprezzano l’ampia scelta di ristoranti e locande che sorprendono con un mix di tradizione e creatività. Un ulteriore punto di forza? La stretta collaborazione tra ristoratori, agricoltori e produttori locali. E un ricco programma di eventi enogastronomici che vi accompagnerà nel corso dell’anno alla scoperta dei sapori unici di Bressanone. 

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La cucina altoatesina

DI TRADIZIONI E NUOVE CREAZIONI

Una questione bollente

Si racconta che Adelheid Kerschbaumer Raifer cucini i migliori Strauben dell’Alto Adige. Siamo ospiti della contadina nel suo maso Moar zu Viersch a Verdignes.

I canederli non aspettano!

Antonia Fink, padrona di casa dell’antica locanda Fink, ci parla di ortiche raccolte nel bosco, dell’incontro fra cucina contadina e influssi mediterranei e di ospiti che sanno quello che vogliono

Tra masi e stelle

Dal ristorante stellato alla locanda contadina, a Bressanone, a Chiusa e nei dintorni fiorisce una cucina affascinante, che apprezza la tradizione e sperimenta le novità.

La gastronomia di Bressanone