Piccoli produttori, grandi intenditori e nuove creazioni

La parola ai giovani viticoltori

Bressanone non vanta grandi cantine vinicole, ma piccole aziende dalla lunga tradizione. Sono realtà indipendenti, ma unite da uno stretto rapporto di collaborazione. I produttori fanno tesoro di quanto li accomuna, a partire dalle peculiarità del territorio, in uno scambio continuo di idee e competenze. Si tratta perlopiù di viticoltori giovani, che con grande spirito di iniziativa mettono a frutto le esperienze acquisite in tutto il mondo. Si sta facendo strada, insomma, una nuova generazione che ama sperimentare rimanendo legata alla tradizione.

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cantina dell'Abbazia

I vini nobili del convento

I canonici agostiniani di Novacella coltivano le viti dal lontano 1142. La cantina della loro abbazia è considerata una delle più antiche attive al mondo. Nei vigneti, che si estendono su circa 86 ettari, il 70% dei vitigni sono a bacca bianca. Da non perdere: i vini della Linea Praepositus (termine latino che indica il prevosto), per i quali si utilizzano solo i grappoli delle esposizioni migliori. www.kloster-neustift.it

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cantina Burgerhof-Meßner

Bio? Logico!

Johannes produce vini biologici nel maso Burgerhof sopra Bressanone. Il giovane viticoltore ha visitato produttori vinicoli di tutto il mondo, rimanendo però fedele alla sua visione. La sua parola d’ordine? Porte aperte alle novità! Oggi il Burgerhof è specializzato nella coltivazione di vitigni resistenti ai funghi (PIWI), un tassello importante per lo sviluppo ecologico e sostenibile del settore vinicolo. www.burgerhof-messner.com

 

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cantina Griesserhof

L’identità del vino

Un tempo Paul forniva i suoi vini all’Abbazia di Novacella. Oggi, invece, produce in proprio: il viticoltore gestisce il maso di famiglia nel quale è cresciuto, seguendo la sua grande passione per il lavoro in vigna. La sua filosofia? Ogni bottiglia ci parla dell’origine del vino e del terreno da cui proviene: i vini di carattere nascono solo grazie alle migliori condizioni. www.griesserhof.it

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cantina Köfererhof

Il re dei Sylvaner

La tenuta Köfererhof si trova sopra Novacella, immersa nei vigneti. Günther, l’esperto viticoltore dell’azienda, è particolarmente celebre per il suo Sylvaner. La linea Sylvaner “R” Riserva, più volte premiata con i Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, vi aspetta per una degustazione in tenuta. www.koefererhof.it

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cantina Kuenhof

Sulle note del vino

Tra i tradizionali muretti a secco, i grappoli crescono su 1.500 m2 di ripidi terrazzamenti. Qui, a sud di Bressanone, il Riesling ha trovato condizioni ambientali ideali. Nell’antica cantina Kuenhof, posta sotto tutela, la maturazione dei vini è accompagnata dalle note della musica classica. La simbiosi tra uomo, coltivazioni e natura per la famiglia Pliger gioca un ruolo importante. Imperdibile è il Kaiton, uno dei migliori Riesling d’Italia. www.kuenhof.com

 

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cantina Pacherhof

Un maso dalla lunga tradizione

Alla tenuta Pacherhof si produce vino dal lontano 1142. Oggi l’arte della viticoltura, tramandata di generazione in generazione, viene portata avanti da Andreas Huber. Suo nonno Josef è stato uno dei pionieri della viticoltura brissinese, il primo a introdurre i vitigni Sylvaner e Gewürztraminer. Il vino più particolare della tenuta è il Sylvaner la cui uva cresce su viti di 48 anni. www.pacherhof.com

 

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cantina Strasserhof

L’imbarazzo della scelta

La tenuta Strasserhof di Novacella sopra Bressanone è un maso tradizionale a conduzione familiare. Qui, dal 2003, il vignaiolo Hannes produce e commercializza vini in proprio. La scelta è ampia: lo Strasserhof offre ben nove vitigni diversi! Scoprite il vostro preferito visitando l’osteria (Buschenschank) della tenuta o la cantina riservata alle degustazioni. www.strasserhof.info   

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cantina Taschlerhof

Il più dolce

Peter della tenuta Taschlerhof di Bressanone è uno dei pochi viticoltori locali a offrire anche un vino dolce. Il Riesling Vendemmia Tardiva è caratterizzato da un bouquet di albicocche mature e caramello. L’abbinamento perfetto per un vino dolce? Un piatto di formaggi aromatici o un dessert di frutta! www.taschlerhof.com

 

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cantina Villscheiderhof

Fianco a fianco

Di vino, al maso Villscheiderhof, si parla a tutte le ore. Papà Meinrad e il figlio Florian lavorano insieme tra i filari, confrontandosi su ogni dettaglio. Perché l’esperienza e le idee nuove, ne sono convinti, creano un connubio perfetto. Il risultato sono vini capaci di fondere tradizione e slancio innovativo. Vi consigliamo di visitare il maso in primavera e in autunno, quando troverete aperta anche l’osteria (Buschenschank) della tenuta. www.villscheider.info

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