Le bontà del territorio

Alla scoperta dei prodotti tipici di Bressanone

Natura, sostenibilità e cicli produttivi a chilometro zero: a Bressanone e dintorni sono questi i valori che ispirano la vita e il lavoro quotidiani. La spesa al maso e il contatto diretto con i produttori al mercato di Bressanone, permettono di conoscere a fondo l’agricoltura, le tradizioni locali ed i prodotti tipici del Alto Adige e Bressanone. Da provare: le moltissime varietà di pane e formaggi, oppure le specialità prodotte con il miele altoatesino.  

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Gusto e benessere, un binomio possibile

Sapori, tradizione e qualità garantita

Un morso a una mela croccante, il profumo delle caldarroste e il gusto di un calice di bianco robusto e fruttato… l’Alto Adige vi invita a un viaggio all’insegna dei sapori, alla scoperta di prodotti pregiati che nascono dalle migliori materie prime, come frutta, ortaggi ed erbe aromatiche.

L’impegno dei produttori, l’amore per la tradizione e i prodotti locali di qualità vi conquisteranno!

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Il miele

Un concentrato di energia

Centinaia di migliaia di api svolazzano ogni giorno tra i prati e i boschi dell’Alto Adige per raccogliere nettare e melata. Dal loro lavoro nascono il miele millefiori, il miele di tarassaco e il miele di bosco: aromatici, intensi e soprattutto sani. La terrazza sul tetto dell’edificio di Bressanone Turismo ospita ben 160.000 api, suddivise in quattro colonie. Il loro miele – il primo prodotto in città – si può acquistare direttamente all’Ufficio Turistico: da provare subito spalmato sul pane!

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Formaggi per intenditori

Variazioni di formaggi altoatesini

Buongustai, è il vostro momento! A Varna, vicino a Bressanone, lo chef stellato Hansi Baumgartner e la sua famiglia gestiscono un vero gioiello caseario. Hansi seleziona con cura eccellenti prodotti di nicchia di piccoli produttori altoatesini, italiani e internazionali, e li affina dando vita a prodotti innovativi e d’avanguardia, disponibili nel negozio di Varna.

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Un frutto pregiato

Le castagne della Valle Isarco

Il Monte Ponente, alla destra orografica della conca brissinese in direzione di Velturno, è ricoperto da vasti castagneti. Qui, tra alberi secolari, si snodano numerosi percorsi escursionistici, ideali per una passeggiata autunnale in compagnia. La castagna è un frutto pregiato e nutriente, da gustare arrostito o in raffinati piatti come zuppe, mousse di castagna e tagliatelle fresche preparate con la farina di castagne.

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Preziose erbe aromatiche

Dal bosco e del prato

Tanto sole, il clima mite e l’aria salubre delle montagne altoatesine offrono le condizioni ideali per la crescita di spezie ed erbe aromatiche, dalla menta al dragoncello. Fresche o essiccate con cura, le erbe della Valle Isarco sprigionano i loro effetti benefici in moltissimi prodotti locali.

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Il regno della mela

Croccante, dolce e succosa

Rigogliosi meleti si susseguono a perdita d’occhio sui pendii assolati intorno a Bressanone. È questo il regno delle croccanti mele dell’Alto Adige, ricche di vitamina C e sali minerali, ideali per uno spuntino sano e gustoso. In primavera, durante la fioritura, le colline si ricoprono di un suggestivo manto rosa. In questa stagione, nelle notti più rigide, gli agricoltori ricorrono spesso all’irrigazione a pioggia per proteggere le coltivazioni. Questa tecnica, che salva i futuri frutti, regala agli escursionisti più mattinieri lo spettacolo dei cristalli di ghiaccio che risplendono ai primi raggi del sole. Se poi non volete perdervi il piacere di addentare le prime mele, vi consigliamo di ritornare in autunno per gustare le varietà appena raccolte! 

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Latte

L’oro bianco

Naturale, sano e regionale. I per lo più piccoli masi intorno a Bressanone forniscono ogni giorno il latte fresco alla latteria di Bressanone. L’attenzione si concentra per lo più sulla conservazione del paesaggio culturale altoatesino, sulle brevi distanze e sui cicli locali. Da provare sono soprattutto le specialità di formaggio fresco a base di mozzarella e ricotta.
Lo sapevate? Con il nuovo ricettario “Mozzarella & Ricotta” potete facilmente ricreare i piatti più gustosi a casa vostra.

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